Die etwas andere Existenzgründung - Sole GbR 2006
Lauretana, Aqua Luna und Halitsalz sind Begriffe, bei denen man erst inne halten muss, bevor man eine Idee hat, was sich dahinter verbergen könnte. Es handelt sich um natürliche Quellwässer und Natursalz. Zu haben sind diese in der Apostel-Paulus-Strasse 40 in Berlin - Schöneberg, einem ganz besoneren Laden.
Hinter Sole - Natursalz & Quellwasser, wie das Geschäft heißt, stehen zwei Menschen, die den Sprung in die gemeinsame Selbständigkeit gewagt haben - Doris Frick und Manfred Press.
An Polyarthritis erkrankt und von heftigen Rheumaschüben geplagt, begab sich Doris Frick auf die Suche nach Alternativen zur Schulmedizin, die ihre Leiden nicht lindern konnte. Eine Arbeitskollegin lieh ihr Kassetten mit einem vierstündigen Vortrag über Wasser und Salz aus. Von diesem Augenblick an ließ sie dieses Thema nicht mehr los. Schon am nächsten Tag kaufte sie sich eine Flasche artesisches Quellwasser. Sie stellte Ernährung und Trinkgewohnheiten um und heute, 8 Jahre später, ist Doris Frick beschwerdefrei.
Einem langjährigen Freund und heutigen Geschäftspartner, Manfred Press, berichtete sie von ihrem neuen Wissen und ihren Erfahrungen im bewussten Umgang mit Wasser und Salz. Diese waren von so weitreichender Bedeutung, dass sich die Idee, ein Geschäft nur für diese beiden Lebensmittel zu eröffnen, förmlich aufdrängte.
Einen ganz anderen Zugang zum Thema hatte Manfred Press.
Er war über ein Jahrzehnt als freischaffender Künstler tätig und setzte Glas und Licht in Szene. "Kunst trifft Wissenschaft" - eines seiner Projekte, mit inspiriert durch einen Biophysiker - lässt erahnen, dass Naturwissenschaften und Kunst eine Symbiose eingehen können.
Das Kunsthaus Tacheles in Berlin-Mitte stellte seine Arbeiten einer breiten Öffentlichkeit vor.
Angeregt durch seine heutige Geschäftspartnerin beschäftigte er sich intensiver mit Meerwasser, dem Ursprung unseres Lebens. Daraus entstand das aktuelle künstlerische Projekt von Manfred Press. So fließen künstlerische Impulse ebenso in das Geschäft ein wie Aspekte natürlicher und gesunder Ernährung.
Zum Angebot von Sole gehören Natursalze, wie Himalaya- und Alpensalz; Quellwässer, wie das bereits erwähnte Lauretana und die Mondquelle, aber auch kosmetische- und andere Artikel. Salzlampen, Badesalze und Peelings sind ebenso erhältlich, wie ausgewählte Literatur zum Thema.
Der Laden ist in jedem Fall einen Besuch wert, auch wenn man sich nicht zwangsläufig mit Salzvorräten eindecken will. Beide Gründer haben die nicht alltägliche Gabe, Informationen über die Entstehung und die Wirkung ihrer Produkte zu vermitteln, ohne dabei belehrend zu wirken, wie man das aus anderen Bereichen kennt, die gesunde Produkte an die Frau und den Mann bringen.
So erfährt man ganz nebenbei, dass der Mensch bis zu 90 % aus Wasser besteht und dieses Wasser eine 1 %ige Salzlösung (Sole) enthält. Diese Kombination - Wasser und Salz - würde reichen, unseren Körper am Leben zu erhalten. Wer weiß schon, dass Salze aus dem Supermarkt Rieselhilfen und andere Zusatzstoffe enthalten, die ihm seinen ursprünglichen Charakter nehmen?
Die Ladeneröffnung liegt nun gut ein Jahr zurück. Mit finanzieller Unterstützung aus der Familie konnten ein teurer Bankkredit umgangen und das notwendige Grundkapital beschafft werden.
Auch wenn man vermutet, dass bei einem Salzladen gesundheitsfördernde und esotherische Aspekte zuvorderst stehen, folgen die Gründer einem ehrgeizigen Ziel. Sie ließen sich von einer Organisations- und Personalberatungsgesellschaft "coachen", entwickelten einen Businessplan und arbeiteten gezielt auf die Gründung des Geschäftes hin. Beide gründeten einen Stammtisch, an dem sie sich monatlich mit anderen Selbständigen treffen, um sich auszutauschen und tragfähige Netzwerke zu knüpfen.
Mit Stolz können Frick und Press heute sagen, dass sich der Laden betriebswirtschaftlich deckt, auch wenn er darüber hinaus noch nicht die erhofften Mittel für den Lebensunterhalt erwirtschaftet - das Ziel für das zweite Jahr.
Wer sich also in die interessante Welt der Wässer und Salze entführen lassen möchte, der sollte sich in die Schöneberger Apostel-Paulus-Strasse 40 begeben (Nähe Akazienstrasse und U-Bhf. Eisenacher Str.). Geöffnet ist Montag bis Freitag von 11 bis 19 Uhr, Samstag von 10 bis 14 Uhr. Im Internet unter www.sole-berlin.de
Abschließend noch ein Tip für Gourmets und Hobyköche. Die bei Sole angebotenen Salze, die ausnahmslos aus Urmeeren unserer Erde stammen, sind teils 250 Mio. Jahre und älter. Ihr Geschmack verfeinert Gerichte auf besondere Weise.
Passend zur Saison lautet die Sole - Empfehlung daher:
Gebratenes Rinderfilet mit gewürztem Salz von Kräutern und frischem grünen Spargel, dazu Schwenkkartoffeln. Diese sollten jedoch erst nach dem Kochen gesalzen werden, da so wertvolle Inhalte der Kartoffel erhalten bleiben.